El olivo ocupa grandes extensiones en España y en los países del Mediterráneo. Desde hace algunos años se está incrementando el interés en su cultivo. Los aceites de calidad que producen junto con la cada vez más esmerada manipulación han hecho del aceite de oliva un ejemplo de un producto tradicional con visos de convertirse en una alimento inigualable.
Las nuevas plantaciones difieren en su concepto y técnica de las tradicionales. Para saber un poco más de ellas hay una "Guía práctica de las nuevas plantaciones de olivo", elaborada por el ITG de Navarra. Se puede consultar en:
Navarra agraria
Un libro interesante es: "Nueva olivicultura", de Andrés Guerrero.
Se puede comprar por unos 23 euros en:
Casa del Libro
