Los cereales han sido base de la alimentación humana desde el inicio de los tiempos. Son fuente de hidratos de carbono, proteínas, vitaminas y minerales y se cultivan en todo el mundo.
El precio de los cereales es siempre una preocupación tanto para el productor como para el consumidor final, sobre todo en zonas desfavorecidas. Un par de sitios para saber los precios orientativos son Castilla y León y Fedeto
En cuanto a producción, algunas cifras hay en ACCOE y en páginas internacionales como COCERAL y CBOT
Un enlace donde conocer más características sobre los cereales está en Wikipedia
Otros cereales menos comunes y pseudocereales se pueden ver En buenas manos. Quizás sean una buena alternativa de cultivo.
